Objectifs pédagogiques :

Assimiler les grands principes de la réglementation Européenne et nationale dans les commerces de denrées alimentaires :

• Savoir mettre en place, appliquer et maintenir des procédures permanentes fondées sur les principes HACCP 
• Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène du secteur alimentaire 
• Comprendre le contexte règlementaire des commerces alimentaires 
• Appréhender les obligations de résultats (Règlement (CE) n°178/2002) 
• Considérer la nécessité des autocontrôles concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires (Règlement CE 2073/2005) 
• Apprécier l’importance des opérations de nettoyage et de désinfection 
• Définir, valider et appliquer un plan de nettoyage 
• Avoir connaissance des éléments à réunir afin de constituer son PMS* 
• Être capable d’analyser les dangers afin de mettre en place des actions correctives et préventives           

 Plan de maitrise sanitaire* 

Acquérir des connaissances de base en santé sécurité au travail :

• S’inscrire dans une démarche de prévention dans son secteur d’activité
• Savoir évaluer les risques professionnels en entreprise
• Être averti de la règlementation du document unique (Art. R4121-1 Code du travail)
• Se prémunir des risques de Troubles musculo-squelettiques
• Découvrir les principes d’ergonomie (hauteur des plans de travail, hauteur de rangement) 
• Connaitre les techniques de manutention lors du port de charge lourdes 
• Appliquer les techniques de gestes et postures adaptées pour atténuer la fatigue et le risque d’accident
• Se sensibiliser face aux dangers des produits chimiques
• Appréhender le risque incendie
• Connaitre les informations obligatoires à mettre à disposition des salariés
• Découvrir la méthodologie afin d’établir un DUER

Organisation de la formation

Durée :  5 heures

Prérequis : Aucun – Toute personne volontaire 

La formation est adaptée aux besoins de l’entreprise selon ses spécificités. 

Intervenant en plateau technique : supports pédagogique, analyse avec le formateur suivi et traçabilité́ via un suivi de formation, des affiches mémoire adapté à l’activité́ concernée, documentation préétabli et personnalisable à l’entreprise. 

Méthodes et outils pédagogiques :

• Documents supports de formation
• Exposés théoriques
• Méthode interrogative
• Méthode découverte
• Étude de cas concrets
• Quizz 
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Dispositif de suivi de l'exécution de d'évaluation des résultats de la formation : 

• Feuilles de présence
• Attestation de fin de formation 
• Suivi de formation personnalisé 
• Questions orales ou écrites (QCM)
• Mises en situation
• Formulaires d'évaluation de la formation

Modalités et délai d’accès à la formation : 

Les formations sont disponibles sur le site internet de Celsius. 

Autre possibilité les formations seront planifiés en fonction de la demande. 

Inscription : Via le site internet ou par mail : contact@celsiusformation.fr

Prix des formations :

Nos tarifs sont disponibles sur le site internet de Celsius, un devis vous sera transmis en fonction de l’analyse de vos besoins. 

Renseigner vous auprès de votre conseiller en formation : 06 61 82 89 85 ou contact@celsiusformation.fr

VOUS ÊTES EN SITUATION D’HANDICAP ?  MERCI DE CONTACTER NOTRE REFERENT Clément LACOUR au 06 61 82 89 85 ou par mail contact@celsiusformation.fr afin de déterminer les actions envisageables.